Rotwein-Paket Winter 2011

Die bunte Vielfalt ökologischer Rotweine aus der Pfalz erwartet Sie in unserem aktuellen Winter-Paket und dabei dreht sich alles nur um eine Rebsorte - den Spätburgunder. Weingut Rummel PINOTIN trocken PINOTION ist der neue Spätburgunder-Typ unter unseren Weiterentwicklungen in der Piwi-Züchtung. Er zeigt die unverkennbare Pinot-Charakteristik mit dem wohligen Duft sonnengereifter Erdbeeren und schwarzer Kirschen, harmonisch eingebunden in erdig, würzige Geschmacksnoten. Weingut Wick Blanc de Noir trocken vom Spätburgunder Vinifikation "sur lie" Hier grüßt die ffranzösische Lebensart, denn dort hat der aus roten Trauben gewonnene Weißwein Tradition. Im Zellertal sind wir in der glücklichen Lage mit unseren wertvollen Muschelkalkböden ähnliche Böden wie in der Champagne zu besitzen. Zur Herstellung eines Blanc de Noir fangen wir nur den Most auf, der durch das Eigengewicht der Trauben aus der Frucht gepresst wird und dieser geht ohne Maischestandzeit in die Gärung. Dabei entsteht ein Wein mit Finesse, zartrosa überhaucht, mit der Kraft eines Roten und der subtilen Eleganz eines klassischen Weißweins. Die Weinbereitung "sur lie" kommt ebenfalls aus dem Französischen und bedeutet "auf der Feinhefe". Nach dem Abziehen des jungen Weines vom Vollhefedepot belässt man die winzigen Hefeschwebteilchen den ganzen Winter über im Wein. Dann intensivieren sie die Aromen, wirken als natürliches Antioxidans (d. h. auch weniger Schwefelbedarf bei der Füllung), erhöhen die Bekömmlichkeit, halten den Wein länger jung, machen ihn frisch und spritzig mit einem subtilen, feinen, sanften Hefeton. Dies benötigt Zeit und Geduld, aber die nehmen wir uns gern. Essensempfehlung: Ein Gedicht zu gegrilltem Fisch mit Paprikarisotto. Analysedaten: A 12,5% Rz 7,4 g/l Sr 7,3 g/l Weingut Ökonomierat Lind 2009 Spätburgunder Classic Sein tiefes Rubinrot mit schwarz-violetten Reflexen besticht bereits im Glas. Hier erwartet Sie ein komplexer, würziger Wein, mit einem Hauch von Sauerkirsche, schwarzen Waldfrüchten und Holunderblüten. Am Gaumen offenbart er fein eingebundene Noten von dunkler Schokolade und Zimt. Der Lagerung im über 130 Jahre alten Holzfass verdankt er seine reifen Tannine und seinen hohen Extraktgehalt, welche ihm Fülle, Intensität und einen großen Nachhall verleihen. Essensempfehlung: Dieser körperreiche, vollmundige Spätburgunder mit würziger Frucht und milder Säure begleitet gerne gebratenes Fleisch, Ente und Gans zu Tisch, aber auch bei Wild und würzigen Käsevariationen fühlt er sich wohl. Bitte dekantieren. Analysedaten: A: 12,67 % vol. Rz: 5,0 g/l Sr: 4,5 g/l Weingut Pflüger 2009 Dürkheimer Schwarzriesling trocken Kleine, lockerbeerige Trauben wandeln sich durch Maischegärung und lange Holzfassreife zu einem dichten und nachhaltigen Rotwein. Der Wein steht noch am Anfang seiner Entwicklung und eignet sich somit vorzüglich auch für die nächsten Winter. Essensempfehlung: Die wilde Frucht und die samtige Art machen ihn heute schon zu einem tollen Begleiter feiner Speisen. Weingut Wöhrle 2009er Cuvée "Ökonomierat Konrad Rupprecht" trocken Zu Ehren unseres Urgroßvaters Ökonomierat Konrad Rupprecht kreierten wir mit hochwertigen Rotweinen aus dem Jahr 2009 eine Rotwein-Cuvée. Konrad Rupprechts Vater erwarb 1844 das 1756 erbaute Gut und gründete damit unser Weingut. Nach seinem Tod übernahm Konrad Rupprecht das Gut und erweiterte den Weinbau. 1896 wurde ihm im Namen seiner Majestät des Königs von Leopold, königlicher Prinz von Bayern, der Titel des Ökonomierats für besondere Verdienste verliehen. Unsere Cuvée "Ökonomierat Konrad Rupprecht" verbindet die reifen, vegetativen Noten des Merlot mit dem kräftigen Körper des Spätburgunders, abgerundet durch die Frucht eines dichten Portugiesers. Das internationale, österreichische Weinmagazin "wein.pur" beschreibt unsere Cuvée als animierend saftig und geradlinig mit rotbeeriger Frucht von Kirsche und Preiselbeere und zart rauchigen Noten am Gaumen, sowie einem samtig weichen Abgang mit guter Länge, einem süßlichem Schmelz und erdigen Tönen. Analysedaten: A: 13% Rz: 0,7 g/l Sr: 4,5 g/l Auszeichnung: 1. Platz als beste klassische Rotweincuvée aus der Pfalz beim internationalen Weinmagazin "wein.pur" aus Österreich. Weingut Janson Bernhard 2009er Incarnatum trocken Diese Cuvée aus den neuen Rebsorten Pinot(in) und Cabertin wächst in unserem neuen Weinberg, welcher mit viel leuchtendem Inkarnatklee bepflanzt ist. Seine strahlend roten Blüten verzaubern den Rebengrund von Mai bis August, verbessern die Bodenqualität und schaffen eine wichtige Voraussetzung für gesunde Pflanzen und ausdrucksstarke Weine. Dies war uns Grund genug ihn als Namensgeber auszuwählen. Nach einer Reifezeit von einem Jahr im Holzfass strahlt nun die Cuvée leuchtend Rot im Glas. Essensempfehlung: Ein Wein, der es mit kräftigen Speisen aufnehmen kann, sei es zu gereiftem Bergkäse oder auch zu Wildschweingulasch. Zum Bestellformular...