Ökologisches Traubenkernöl

Weshalb dürfen wir unser ökologisch zertifiziertes kalt gepresstes Traubenkernöl als herausragend, ja einzigartig bezeichnen? Weshalb zählt es zu den der kostbarsten Speiseölen ? Grundlegend ist der Rohstoff: die Kerne. Sie stammen alle aus unseren eigenen ökologisch bewirtschafteten Weingärten. Davon sind 40% pilzwiderstandsfähige Rebosrten. Diese sind so vital und gesund, dass wir kaum bzw. keine Pflanzenpflegemittel brauchen. Inhaltsstoffe • ca. 90% wertvolle ungesättigten Fettsäuren. Das ist unerreicht von anderen Ölen. • Procyanidin (OPC ) Es findet sich in nennenswerter Menge nur in Traubenkernen. Seine zellschützende Wirkung ist enorm. 50 mal stärker als von Vitamin E und 18 mal stärker ist als von Vitamin C. • Antioxidantien wie z.B. Resveratrol in hoher Konzentration und Wirksamkeit fangen freie Radikale. So wirkt Traubenkernöl der Zerstörung und Schädigung der Zellen entgegen. Verwendungsmöglichkeiten • Bieten sie das Öl im Schälchen an, reichen sie dazu Brotstücke zum dippen. • Carpacciovariationen ob feines Fleisch, frische oder gegarte Gemüsescheiben (Rote Beete, Fenchel, Karotten…) oder gehobelter würziger Hartkäse einfach ein paar Tropfen Traubenkernöl und sie setzen ein kullinarisches Highlight. • Verwenden sie Traubenkernöl in Dressings für herzhafte Salate. Feldsalat, Radicio, Endivien, Frisee, Löwenzahn, Rotkraut/Weißkraut. • Der Sommerhit Tomate-Mozarella-Basilikum erhält vom Traubenkernöl eine besonders köstliche Note. • Mit seinem hohen Rauchpunkt von 190°C eignet es sich zum Braten von feinen Filetstücken oder auch für ganz besonders leckere Bratkartoffeln.